Risotto carciofi, gorgonzola e speck
- DIFFICOLTA facile
INGREDIENTI
- riso 320 gr
- cipolla tritata 1
- gorgonzola piccante 200 gr
- fette di speck tritato 100 gr
- carciofi 4
- brodo 2 l
PROCEDIMENTO
Preparate il brodo, scaldate l'olio in padella con un po' di cipolla tritata. Aggiungete 4 carciofi tagliati sottili, allungate con il brodo e proseguite fino a fine cottura.
Nel frattempo in una padella a parte fate rosolare a fuoco altissimo lo speck. Aggiungete il riso ai carciofi e una volta pronto mantecate fuori fuoco con il gorgonzola. Impiattate e condite con speck.
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