Pasta sgombro e patate
- DIFFICOLTA facile
INGREDIENTI
- conchiglie rigate 270 g
- cipolla bianca a fettine 220 g
- patate tagliate a dadini 150 g
- sgombro al naturale 250 g
- pecorino grattugiato 40 g
- olio Evo q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
PROCEDIMENTO
Mettete le cipolle tagliate a fettine sottili in padella per farle appassire con abbondante olio. Salate e coprite. Aggiungete poi le patate tagliate a dadini, salate nuovamente e coprite. Se necessario allungate con dell'acqua. Scoprite a fine cottura per far dorare le patate.
Mentre fate cuocere la pasta, aggiungete lo sgombro al naturale spezzettato grossolanamente alle patate e alle cipolle. Aggiungete la pasta cotta e mantecate con il pecorino grattugiato. Finite con un pizzico di pepe a piacere.
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