Ombrina alla puttanesca
- DIFFICOLTA facile
INGREDIENTI
- ombrina (180 gr cad) 4 filetti
- patate 300 g
- crostini di pane 150 g
- pelati 200 g
- acciuga 2 filetti
- capperi 1 manciata
- prezzemolo 1 cucchiaio
- aglio 1 spicchio
- olio Evo q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
PROCEDIMENTO
Tagliate 300 grammi di patate a fette piuttosto alte e mettetele in una teglia con carta forno insieme ad olio, sale e cuocete a 220 gradi per 20 minuti. In una padella con olio, rosolate 1 spicchio d'aglio e fate sciogliere 2 filetti di acciuga. Versate poi 1 manciata di capperi e 200 grammi di pelati. Completate la cottura. Nel frattempo preparate l'ombrina.
Mettete in padella dell'olio Evo e a padella calda, cuocete il pesce prima dalla parte della pelle poi della polpa. Frullate intanto la salsa e al termine aggiungete abbondante prezzemolo. Appena il pesce avrà formato una crosticina, impiattate con le patate e aggiungete la salsina sull'ombrina.
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