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Insalata russa con pollo

Insalata russa con pollo Play
  • DIFFICOLTA facile

INGREDIENTI

  • petti di pollo 300  g
  • pisellini surgelati 250  g
  • carote 250  g
  • patate 250  g
  • aglio 1  spicchio
  • giardiniera sott'aceto 100  g
  • tuorli 3
  • aceto di vino bianco q.b.
  • olio Evo q.b.

PROCEDIMENTO

Tagliuzzate il pollo e fatelo rosolare in padella con olio Evo e uno spicchio d'aglio. Sfumate con vino bianco e completate la cottura salando alla fine. In un'altra padella saltate i pisellini gelo in olio Evo. Cuocete le carote e le patate. Sfilacciate e tritate grossolanamente il pollo, unite i pisellini, aggiungete la giardiniera sott'aceto e le patate con le carote.

Preparate la maionese con 3 tuorli da sbattere per 1 minuto con 1 cucchiaio di aceto di vino bianco, e iniziate ad aggiungere l'olio. Arrivati alla fine, aggiungete limone e sale. Mettete la maionese nelle verdure lasciandone una parte per la decorazione. Mettete il tutto in un piatto da portata e ricoprite con la maionese rimasta. Decorate con le carote a rondelle.

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