Insalata di seppie, cozze e ceci
- DIFFICOLTA facile
INGREDIENTI
- seppie 600 g
- cozze 1 kg
- ceci al naturale già cotti 250 g
- aglio 2 spicchi
- vino bianco q.b.
- olio Evo q.b.
- sale q.b.
- rosmarino q.b.
PROCEDIMENTO
Mettete le cozze in pentola in olio Evo con l'aglio. Coprite e lasciate che si aprano. Tagliate le seppie a listarelle. Mettete uno spicchio d'aglio in padella con dell'olio e aggiungete le seppie. Rosolatele a fuoco alto in modo che tirino fuori la loro acqua. Sfumate con vino bianco.
Abbassate il fuoco e coprite fino a cottura ultimata. Tritate abbondante rosmarino e mettetelo in padella con olio e i ceci già cotti. Ultimate la cottura delle seppie senza coperchio in modo che si formi la crosticina e salate. Unite infine le cozze sgusciate, i ceci con il rosmarino e le seppie.
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