Gnocchetti cozze e fagioli
- DIFFICOLTA facile
INGREDIENTI
- cozze 1 kg
- gnocchetti 400 g
- pomodorini freschi 200 g
- pomodorini secchi o semisecchi 40 g
- fagioli cannellini 80 g
- aglio 2 spicchi
- olio Evo q.b.
PROCEDIMENTO
Mettete 1 chilo di cozze in padella con olio e 1 spicchio di aglio. Tagliuzzate 200 grammi di pomodorini freschi e 40 grammi di pomodorini secchi o semisecchi. Sgusciate le cozze e filtrate il sughetto. Per il condimento mettete i pomodori in padella con olio e 1 spicchio di aglio. Aggiungete 1 pizzico di sale e completate la cottura.
Nel frattempo frullate 80 grammi di fagioli cannellini già cotti. Ai pomodori aggiungete le cozze e la crema di fagioli. Cuocete 400 grammi di gnocchi. Allungate il sugo con l'acqua delle cozze, controllate la sapidità e amalgamate agli gnocchi. Spolverizzate di pecorino grattugiato.
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