Frittata riso nero e asparagi
- DIFFICOLTA facile
INGREDIENTI
- riso nero 80 g
- uova 6
- asparagi 30 g
- scamorza 50 g
- acciuga 1
- olio Evo q.b.
- sale q.b.
PROCEDIMENTO
Lessate il riso venere e tagliate a rondelle sottili gli asparagi. Sbattete le uova con sale e pepe e, a metà cottura del riso, aggiungete gli asparagi.
Terminata la cottura scolate e versate nella ciotola con le uova, aggiungete la scamorza grattugiata e amalgamate bene. Fate sciogliere in padella con olio Evo un'acciuga sotto sale e versate il composto. Terminate la cottura in padella dopo aver girato la frittata per ottenere una doratura uniforme.
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