Frittata di broccoli e scamorza
INGREDIENTI
- broccoli 800 g
- scamorza 50 g
- formaggio grattugiato 3 cucchiai
- uova 4
- sale 1 pizzico
- pangrattato q.b.
- olio q.b.
PROCEDIMENTO
Oggi una ricetta di Teresa da Bari: la frittata di broccoli e scamorza.
Pulite, lavate e bollite i broccoli; una volta pronti scolateli e fateli raffreddare.
Sbattete in un'ampia ciotola le uova insieme al formaggio e al sale e aggiungete la scamorza tagliata a tocchetti.
Unite i broccoli e schiacciandoli con una forchetta amalgamateli al composto.
Ungete di olio una padella di 26 centimetri, spolverate con del pangrattato e fate riscaldare.
Ora versate nella padella il composto con i broccoli.
A questo punto livellate la superficie, spolverate con del pangrattato e fate cuocere la frittata prima da un lato e poi dall'altro.
In alternativa infornate la vostra frittata a 200° fino a doratura.
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