Cozze ripiene gratinate

Ingredienti:
- 1 kg di cozze
- 1/2 spicchio di aglio tritato
- 50 g di cipolla tritata
- 50 g di pomodori secchi
- 150 g di pangrattato
- 300 g di polpa di pomodoro
- olio extravergine di oliva
Procedimento
Per prima cosa tritate nel mixer l'aglio, la cipolla e i pomodorini secchi. Aggiungete un filo d'olio, poi aggiungete del pangrattato e amalgamatelo con la polpa di pomodoro, o meglio con dei pomodorini freschi a piccoli cubetti.



A questo punto fate aprire le cozze in padella con poca acqua e, quando si aprono, togliete l'acqua che aggiungerete per metà al trito.
Con l’acqua rimanente bagnate la cozza e poi riempitela con il pomodoro e l'impasto ottenuto e cuocete in forno a 200 gradi per circa 10 minuti.



Pubblicata il 21/11/2011
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