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Cozze fritte e maionese di soia

Cozze fritte e maionese di soia Play
  • DIFFICOLTA facile

INGREDIENTI

Per la base

  • cozze 1  kg
  • farina semola  q.b.
  • farina 00  q.b.

Per la maionese di soia

  • latte di soia 50  gr
  • olio di mais 50  gr
  • olio EVO 10  gr
  • succo di limone 1  cucchiaino
  • pepe nero  q.b.
  • sale 1  pizzico

PROCEDIMENTO

Aprite le cozze in padella con olio EVO e coperchio. Infarinatele con le due farine e il sale. Friggetele, asciugatele e salate.

Per la maionese alla soia versate nel bicchiere di un mixer ad immersione il latte, il succo di limone, aggiungete metà quantità di olio e iniziate a frullare. Versate poi il rimanente olio a filo, finché non si è raggiunta la consistenza di una maionese classica. Terminate con il sale e pepe.

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