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Cavolfiore gratinato

Cavolfiore gratinato Play

INGREDIENTI

  • cavolfiore 1
  • latte parzialmente scremato o brodo 500  ml
  • farina 4  cucchiai
  • sale fino q.b
  • pepe q.b
  • noce moscata q.b
  • grana q.b

PROCEDIMENTO

Oggi Tessa cucina per noi la ricetta di Leonarda da Vimodrone: il cavolfiore gratinato.
Dopo aver pulito il cavolfiore staccate le cimette con un coltello e conservate le foglie più tenere: queste ultime cuocetele in una pentola con acqua bollente. Nel frattempo mettete in una casseruola la farina, il pepe, la noce moscata e aggiungete il brodo o il latte girando con una frusta. Ottenete, così, una besciamella che andrete a versare sopra le cimette cotte. Completate la superficie con il formaggio grattugiato.

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