Cardi dorati

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Difficoltà: facile

Ingredienti:

600 g di cardi
cardi
3 uova
uova
100 g di grana padano
formaggio
50 g di farina tipo 0
farina
pangrattato q.b.
pane
prezzemolo q.b.
sale q.b.
olio Evo q.b.

Procedimento

Pulite i cardi, lessateli per circa 25 minuti e quindi scolateli. Una volta raffreddati, tagliateli in tocchetti. Sminuzzate il prezzemolo, grattugiate il grana padano e uniteli al pangrattato.

Infarinate i cardi, passateli nelle uova sbattute e successivamente nel mix di pangrattato, prezzemolo e grana padano. Friggete i cardi in olio e.v.o. bollente, quindi riponeteli su carta assorbente