Direttamente dalla pagina Facebook di Cotto e Mangiato, oggi luci puntate sulla ricetta inviata da Romina.
Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia, 150 gr di gorgonzola, 100 gr di speck, 2-3 cespi di radicchio rosso (meglio se di Verona).
Lavate, tagliate a pezzettini il radicchio e cuocetelo in padella per circa 7-8 minuti con una noce di burro, sale e pepe; poi lasciate raffreddare un po'.
Srotolate la pasta sfoglia e spargetevi sopra il radicchio cotto, il gorgonzola tagliato a pezzettini e, per ultimo, coprite con le fettine di speck; ora arrotolate tutto come fosse uno strudel, punzecchiate la parte superiore con i rebbi della forchetta e infornate a 180° per 20 minuti circa, finché non si formerà una deliziosa crosticina.