Mattino con il Summer Brunch

La cucina d'estate si sposta all'aperto

Le calde giornate d’estate sono un invito a trascorrere più tempo all'aperto, soprattuto negli orari in cui il clima è meno afoso. il rito della prima colazione si sposta così in giardino o, se viviamo negli spazi cittadini, almeno in terrazza. E per chi ama dormire fino a tardi ed è un appassionato del rito del brunch, ecco la versione stiva di questa simpatica consuetudine, da onorare possibilmente in compagnia di familiari e amici.

La proposta arriva da Wellness Cucina, il magazine online che si propone di coniugare il piacere dei sapori con un benessere a tutto campo, compresi gli aspetti emozionali del buon mangiare. Proprio la compagnia, l'atmosfera e la cura dei dettagli fa del Summer Brunch un rito in perfetto stile Wellness Cucina. Il brunch, nato dall’unione tra il breakfast e il lunch, si consuma nella tarda mattinata e richiede, per sua stessa natura, tempo e calma. E' dunque un rito tipico del fine settimana o dei giorni di vacanza. D'estate trova ispirazione nei colori di stagione per un risveglio che ha già il sapore della villeggiatura. 

E' di grande importanza non solo la scelta del menù, ma anche la preparazione della tavola e la scelta dell’arredamento esterno per vivere questo momento in pieno relax e trarne il massimo benessere.  Per preparare un Summer Brunch in giardino o in terrazzo occorre creare una giusta atmosfera di allegria ed informalità. La soluzione ideale come piano di appoggio è il tavolo da esterno: può essere un tavolino leggero,  l'importante è che sia spazioso, meglio ancora se ha una linea slanciata ed elegante.

L'ideale è il tavolo in ferro battuto, con le sedie coordinate, ma è ottimo anche un classico tavolo da pranzo con panche. Apparecchiare è un'arte anche d'estate: sono perfetti piatti colorati, decorazioni fai da te, pezzi semplici, ma di sicuro effetto.

L'importante è dare libero sfogo alla propria creatività in modo da mettere gli ospiti a proprio agio costruendo una cornice perfetta: l’atmosfera di un giardino o di un terrazzo, per sua natura informale infatti, regala nuovi stimoli e consente di vestire la tavola con gusto e tanta allegria. L'ultima tendenza è quella di utilizzare bicchieri e piatti di policarbonato duro, decoratissimi e ultra colorati, dai toni pastello a quelli più accesi e fluo e dalle forme quadrate o rettangolari, con le posate dello stesso materiale. Chi vuole conservare invece un aspetto classico può scegliere un servizio di piatti in ceramica, chi ama le atmosfere più moderne e allegre ha a sua disposizione piatti realizzati in materiale plastico pregiato dai più svariati colori. A tutto questo basta aggiungere il tocco finale di un vaso di fiori freschi al centro della tavola e di margheritine sparse sulla tavola.

La tavola va poi variopinta con le diverse portate, meglio se finger food perché fresco e leggero, come le girelle di sfoglia di mozzarella, fantasia di crostini con pomodorini e basilico, prosciutto e formaggio, olio d’oliva e origano, salmone e yogurt, torte salate come la cheesecake, o quella allo speck, tatin di pomodori  ripieni di pinoli e aromi, schiacciata di patate e tonno, quiche di zucchine alle erbe e pecorino fresco, mini sandwich con roast beef e verdure e polpettine di tonno.

Un ulteriore tocco di colore e freschezza arriva in tavola con le insalate: riccia con speck e limoni, misticanza con gamberi e nocciole e lattuga e radicchio con pollo dorato e pinoli. La frutta è la regina dei sapori dolci con il tiramisù di macedonia, il semifreddo di panna e lamponi e coppette con frutta e gelato. Le portate vanno poi accompagnate da tè e caffé serviti freddi o caldi, vino bianco, frullati e frappé per sbizzarrire la propria fantasia con ananas, fragole, anguria, menta, pesche, cioccolato e vaniglia, caffé e cappuccino.

E per un Summer Brunch che rispecchi le regole della Wellness Cucina non può mancare un sottofondo musicale che può variare dal latino-americano al jazz così da rendere l’atmosfera allegra, piacevole e rilassante, per ricaricare le energie per affrontare la settimana di lavoro.

Condividi con Messenger