Zuppa di spinacino e mela verde
INGREDIENTI
- spinacino 3 manciate
- bulbo di finocchio 1/2
- mela verde senza buccia 1
- acqua 250 ml
- olio extra vergine d'oliva 80 ml
- succo e scorza di limone 1/2
- Sale e pepe q.b
- menta 3 foglie
PROCEDIMENTO
Dopo aver sbcciato la mela e aver lavato le foglie dello spinacino, versateli in un frullatore con un bicchiere d'acqua e inizate a frullare lentamente.
Aggiungete il bulbo di un finocchio senza il cuore, la menta in foglie, il succo e la scorza di limone. Completate con il sale e il pepe e frullate gli ingredienti a bassa velocità, per poi salire rapidamente alla massima potenza. Frullate per un paio di minuti fino ad ottenere una texture liscia. Spegnete, e ripartite ad una velocità lenta.
A cura di mantrarawvegan.com