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Torta di fragole e robiola

Torta di fragole e robiola
torta fragole e robiola
  • DIFFICOLTA" facile
  • PREPARAZIONE 15'
  • PORZIONI torta 26x20 cm

La torta di fragole e robiola è un dolce soffice, profumato, goloso e leggero. Perfetta per la colazione o la merenda, questa meravigliosa torta di fragole è resa soffice dalla robiola, profumata dal limone e leggera dall'olio di oliva. Dunque, una torta senza burro, a base di farina integrale, che vi conquisterà per il sapore delicato e la sua consistenza morbida!

INGREDIENTI

Per l'impasto

  • robiola130 g
  • zucchero di canna integrale200 g
  • olio di oliva delicato50 g
  • uova medie3
  • farina di riso50 g
  • farina integrale200 g
  • latte90 g
  • la scorza grattugiata di un limone bio
  • lievito per dolci16 g
  • fragole fresche300 g

Per decorare

  • zucchero di cannaq.b.
  • mandorle a lamelleuna manciata

PROCEDIMENTO

Lavorate la robiola con lo zucchero (utilizzate le fruste elettriche o la planetaria), fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporate anche l'olio e le uova e continuate ad amalgamare.

lavorare zucchero e robiola

Incorporate anche le due farine, il lievito e il latte.

aggiungere la farina

Profumate con la scorza grattugiata del limone. Lavate e asciugare le fragole, tagliatele in pezzi grossi (lasciatene da parte 4 o 5 per la decorazione) e infarinatele passandole nella farina di riso. Sbattetele in un setaccio per eliminare la farina in eccesso. Aggiungete le fragole all'impasto mescolando delicatamente con una spatola.

aggiungere limone e fragole

Versate l'impasto nella teglia rivestita di carta da forno. Decorate la superficie con le fragole rimaste tagliate e fettine, una spolverata di zucchero di canna e una manciata di mandorle a lamelle.

cuocere la torta<br />

Cuocete la torta di fragole e robiola a 175-180 gradi per circa 45 minuti. Sfornatela e lasciate raffreddare prima di servire.

Lo sapevate che...

La robiola rende l'impasto dei dolci soffice e delicato. In alternativa, potete utilizzare la ricotta o lo yogurt bianco intero.