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DirettaCanale 51

Spadellata di verdure e uova

Spadellata di verdure e uova
  • DIFFICOLTA" facile
  • PREPARAZIONE 30'
  • PORZIONI 4 persone

La spadellata di verdure e uova è un contorno a base di verdure, patate e uova. Facile da preparare, potete cucinarlo anche in anticipo e gustarlo a temperatura ambiente. La spadellata di verdure è un piatto perfetto per le sere d’estate.

INGREDIENTI

  • melanzane2
  • patate medie4
  • pomodorini5
  • peperoni friggitelli15
  • uova3
  • basilico5 foglie
  • prezzemolo1 rametto
  • aglio1 spicchio

PROCEDIMENTO

Lavate e mondate le melanzane, i peperoni e le patate. Tagliateli in pezzi piuttosto grossi e poneteli una padella con i bordi alti insieme all’olio e allo spicchio d’aglio. Cuocete per circa 10 minuti fino a quando non saranno leggermente appassiti e aggiungete i pomodorini tagliati a metà e il trito di prezzemolo e basilico.

Aggiungete un bicchiere d’acqua e fate cuocere con un coperchio per circa 10 minuti. Sgusciate le uova direttamente nella padella e mescolatele leggermente alle verdure ormai cotte.

Lo sapevate che...

Io la accompagno sempre con qualche fetta di pane casereccio ma, se preferite, potete servirlo direttamente nella crosta del pane o di un panino svuotati della mollica, una delizia!

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