FOTO24VIDEO24Logo MediasetComingSoon.itDonneGraziaMeteo.itPeoplesportmediaset_negativesportmediaset_positiveTGCOM24meteo.it
DirettaCanale 51

Risotto ai fegatini

Risotto ai fegatini
  • DIFFICOLTA" facile
  • PREPARAZIONE 10'
  • PORZIONI 4 persone

Il risotto ai fegatini è un primo piatto semplice e povero tipico della cucina veneta preparato con riso e fegatini di pollo. Il risotto ai fegatini è un piatto aromatico e gustoso grazie alla presenza della salvia fresca, del burro e del brodo di pollo. Ero un po' scettica sul risotto ai fegatini perché, come forse molti di voi, non amo molto alcuni tipi di organi del pollo. Ma mi sono dovuta ricredere! Questo piatto è cremoso e delicato, rende i fegatini un ingrediente gourmet ;)

INGREDIENTI

  • fegatini di pollo8
  • riso Arborio320 g
  • burro50 g
  • salvia4 foglie
  • brodo vegetaleq.b.
  • parmigiano grattugiato50 g
  • saleq.b.

PROCEDIMENTO

Lavate bene i fegatini di pollo, eliminate le fiele e il grasso. Tagliateli in piccoli pezzi. Sciogliete metà del burro in una padella, fatevi soffriggere per qualche istante le foglie di salvia e unite quindi i fegatini. Mescolate e fateli cuocere bene per circa 5-7 minuti. Salate leggermente ed eliminate la salvia.

In una casseruola, sciogliete il burro rimasto, fatevi tostare il riso per qualche minuto a fuoco medio, dopodiché portatelo a cottura aggiungendo man mano qualche mestolo di brodo bollente. A metà cottura, unite i fegatini e tutto il loro condimento.

Proseguite la cottura, aggiustate di sale e quando il riso sarà cotto, mantecate con il parmigiano grattugiato e togliete dal fuoco.

Servite il risotto ai fegatini immediatamente.

Lo sapevate che...

I fegatini di pollo vengono impiegati in diverse ricette, soprattutto della cucina veneta. In una versione del riso a la pilota, per esempio, tipico della cucina mantovana, si utilizzano i fegatini di pollo e un misto di erbe aromatiche come il prezzemolo e il rosmarino.

Commenti

Commenta
Disclaimer

Grazie per il tuo commento

Sarà pubblicato al più presto sul nostro sito, dopo essere stato visionato dalla redazione

Grazie per il tuo commento

Il commento verrà postato sulla tua timeline Facebook

Regole per i commenti

I commenti in questa pagina vengono controllati
Ti invitiamo ad utilizzare un linguaggio rispettoso e non offensivo, anche per le critiche più aspre

In particolare, durante l'azione di monitoraggio, ci riserviamo il diritto di rimuovere i commenti che:
- Non siano pertinenti ai temi trattati nel sito web e nel programma TV
- Abbiano contenuti volgari, osceni o violenti
- Siano intimidatori o diffamanti verso persone, altri utenti, istituzioni e religioni
- Più in generale violino i diritti di terzi
- Promuovano attività illegali
- Promuovano prodotti o servizi commerciali