FOTO24VIDEO24Logo MediasetComingSoon.itDonneGraziaMeteo.itPeoplesportmediaset_negativesportmediaset_positiveTGCOM24meteo.it
DirettaCanale 51

Polpette di merluzzo e patate

Polpette di merluzzo e patate
  • DIFFICOLTA" facile
  • PREPARAZIONE 30'
  • PORZIONI per 4 persone

Le polpette di merluzzo e patate sono un secondo piatto sfizioso e originale, preparato amalgamando i sapori del cuore di merluzzo, delle patate lesse e delle olive verdi e nere. La ricetta arriva da una rivista di qualche anno fa, e potete utilizzarle anche come antipasto, tanto sono versatili, e realizzarle magari di una forma più piccola per un buffet. Perfette anche per i bambini, le polpette di merluzzo e patate sono irresistibili, quasi un ibrido fra i bastoncini di merluzzo e le crocchette di patate!

INGREDIENTI

  • filetto di merluzzo500 g
  • patate2
  • uova2
  • olive verdi e nere denocciolate100 g
  • prezzemolo1 mazzetto
  • aglio1/2 spicchio
  • pangrattato q.b.
  • olio di semi di arachide per friggere
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

PROCEDIMENTO

Frullate il filetto di merluzzo con un uovo, aggiungete le patate lessate, sbucciate e schiacciate. Unite il prezzemolo tritato insieme all’aglio, mescolate con una forchetta. Aggiungete le olive tagliate a pezzetti amalgamando con delicatezza per evitare che le olive colorino troppo l’impasto.

Salate e pepate a piacere, mescolate ancora e formate delle polpette di media grandezza con i palmi delle mani. Passate ogni polpetta prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.

Friggete le polpette di merluzzo e patate in abbondante olio di semi già caldo, fatele dorare e ponetele su un foglio di carta assorbente.