Pita gyros
- DIFFICOLTA facile
- PREPARAZIONE 2h
- PORZIONI 4 pita
Il pita gyros è uno dei cibi di strada più amati e diffusi tipici della Grecia. Si prepara con una base di pita (il pane tipico greco) farcito con carne di suino, salsa tzatziki, patate fritte, pomodori, lattuga e cipolle. Si tratta di un piatto completo e gustoso, che si può realizzare anche con la carne di pollo o arricchire con altri ingredienti.
INGREDIENTI
Per l'impasto pita
- farina tipo 0 250 g
- acqua 150 ml
- sale q.b.
- olio di oliva 15 g
- lievito di birra fresco 10 g
Per il gyros
- carne di suino 500 g
- pomodori rossi 100 g
- lattuga 100 g
- olio di oliva q.b.
- cipolla 1/2
- patate a bastoncini 200 g
- salsa tzatziki 200 g
- pepe nero q.b.
PROCEDIMENTO
Preparate l'impasto pita: amalgamate la farina con il sale e unite il lievito sciolto nell'acqua tiepida. Unite anche l'olio e impastate energicamente fino a ottenere un panetto liscio ed elastico. Fatelo lievitare in una ciotola unta fino al raddoppio di volume. A questo punto, dividete il panetto in 4 parti, stendete ognuna per ottenere una sfoglia circolare.
Trasferitele su una placca rivestita di carta da forno, spennellate con poco olio e acquq e lasciate lievitare per altri 40 minuti. Infornate a 250 gradi per circa 5 minuti. Sfornatele e lasciatele riposare sotto una ciotola di vetro. Affettate la carne sottilmente, riducetela in straccetti e marinateli con un emulsione di olio, sale e pepe per un'ora.
Lavate e tagliate la lattuga, affettate i pomodori e la cipolla. Friggete i bastoncini di patate in olio ben caldo, fatele dorare e scolatele su carta assorbente. Cominciate ad assemblare i pita gyros: distribuite un velo di salsa tzatziki,
proseguite con qualche fetta di pomodoro, la carne, la lattuga, la cipolla e le patatine fritte.
Avvolgete i panini pita su sé stessi e servite immediatamente.
Lo sapevate che...
La pita è il pane tipico della Grecia, si usa tradizionalmente per accompagnare piatti a base di carne o anche l'hummus.