Pasta frolla montata
- DIFFICOLTA media
- PREPARAZIONE 35'
- PORZIONI circa 20 biscotti
INGREDIENTI
- burro a temperatura ambiente 175 g
- farina tipo 00 250 g
- zucchero a velo 90 g
- uovo medio un
- lievito per dolci un cucchiaino
- sale un pizzico
- la scorza grattugiata di mezzo limone non trattato
- estratto naturale di vaniglia un cucchiaino
- ciliegie candite 10
PROCEDIMENTO
Lavorate il burro con le fruste elettriche fino a ottenere una crema a cui aggiungerete lo zucchero. Continuate a montare il composto fino a che non sarà diventato gonfio e unite quindi la scorza grattugiata del limone, il sale, la vaniglia e l'uovo.
Incorporate poco per volta anche la farina setacciata con il lievito mescolando a mano con un mestolo di legno o una spatola l'impasto che sarà sempre più duro e sodo. Riempite una sac à poche con bocchetta a stella con la pasta frolla montata.
Foderate una placca con la carta da forno e formate tanti biscotti circolari del diametro di circa 3 cm, al centro dei quali metterete mezza ciliegia candita.
Infornate i biscotti di pasta frolla montata a 180° per circa 10 minuti, quando saranno cotti ma ancora chiari e poco dorati.
Lo sapevate che...
La pasta frolla montata richiede una preparazione attenta e consente di realizzare pasticcini friabili e che si sciolgono in bocca. La frolla tradizionale, invece, è perfetta per torte e crostate.