Pasta con peperoni e tonno
- DIFFICOLTA facile
- PREPARAZIONE 15'
- PORZIONI 4 persone
La pasta con peperoni e tonno è un primo piatto facile e veloce realizzato con un condimento a base di salsa di pomodoro, peperoni verdi e rossi e tranci di tonno sott'olio. Io ho impreziosito il tutto con le acciughe e il prezzemolo ma, se preferite, potete ometterli o insaporire il soffritto con il peperoncino piccante.
INGREDIENTI
- pasta corta liscia (penne, sedani) 400 g
- peperone rosso 1
- peperone verde 1
- tonno sott'olio 150 g
- olio di oliva 4 cucchiai
- passata di pomodoro 300 ml
- prezzemolo fresco 1 ciuffo
- acciughe sott'olio 2
- cipolla bianca 1/2
- sale q.b.
PROCEDIMENTO
Portate a ebollizione abbondante acqua salata. Nel frattempo, fate soffriggere nell'olio in una casseruola la cipolla tritata, le acciughe e il prezzemolo tritato ben asciutto. Dopo qualche istante unite i peperoni che avrete lavato, privato dei semi interni e tagliato a listarelle. Cuocete i peperoni a fuoco dolce e con il coperchio per circa 10 minuti (aggiungete qualche cucchiaio di acqua calda se serve).
Unite quindi anche la passata di pomodoro, aggiustate di sale e continuate la cottura per altri 10 minuti. Aggiungete il tonno qualche minuto prima di terminare la cottura. Scolate la pasta al dente e unitela al condimento per farla insaporire.
Decorate il piatto con il prezzemolo fresco e servite immediatamente.
Lo sapevate che...
Aggiungete il tonno a cottura quasi terminata e mescolate molto delicatamente per evitare che si sfaldi!