Insalata di anguria, cetrioli e pecorino
- DIFFICOLTA facile
- PREPARAZIONE 30'
- PORZIONI 4 persone
L'insalata di anguria, cetrioli e pecorino è un contorno fresco e originale realizzato con cubetti di anguria e pecorino, cetrioli a fettine e un condimento di sale, olio e origano fresco. L'abbinamento è insolito, ma vi assicuro che l'insalata di anguria è un trionfo di sapori, accostati perfettamente tra loro con il dolce della frutta e il sapore deciso del formaggio. Potete utilizzare la feta o un altro formaggio di pecora o capra al posto del pecorino.
INGREDIENTI
- cetrioli medi 2
- anguria 1/4
- pecorino semi stagionato 300 g
- olio di oliva q.b.
- sale q.b.
- origano fresco q.b.
PROCEDIMENTO
Tagliate il formaggio a cubetti di circa un cm e tenete da parte.
Sbucciate i cetrioli e tagliateli a fettine spesse qualche millimetro.
Eliminate la buccia dell'anguria e i semi, ricavatene dei cubetti leggermente più grandi di quelli di formaggio.
Raccogliete in una terrina tutti gli ingredienti e condite con sale, olio e origano.
Servite immediatamente l'insalata di anguria, cetrioli e pecorino.
Lo sapevate che...
Molti contorni estivi prevedono l'accostamento insolito ma gustoso di frutta e verdura, latticini e formaggi. Da provare anche zucchine-melone o mozzarella-pesca.