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Fusilli con pomodori secchi e acciughe

Fusilli con pomodori secchi e acciughe
  • DIFFICOLTA' facile
  • PREPARAZIONE 15'
  • PORZIONI 4 persone

I fusilli con pomodori secchi e acciughe sono un primo piatto facile e veloce realizzato con un condimento a base di pomodori secchi, peperoncino e acciughe impreziosito dal pangrattato tostato e aromatizzato. I fusilli con pomodori secchi e acciughe sono un piatto sorprendente, che si prepara in pochi minuti ed è ricco di sapore!

INGREDIENTI

  • pomodori secchi100 g
  • acciughe sott'olio8
  • prezzemolo frescoun ciuffo
  • pinoli3 cucchiai
  • olio di oliva6 cucchiai
  • agliouno spicchio
  • peperoncino frescoun
  • pangrattato80 g
  • saleq.b.
  • fusilli (o altra pasta corta)320 g

PROCEDIMENTO

Ammollate i pomodori secchi in acqua tiepida per 10 minuti. Strizzateli e tritateli al coltello insieme alle acciughe. Soffriggete in una padella l'aglio con il peperoncino, quindi aggiungete il trito di pomodori e acciughe. Lasciate insaporire per qualche istante e spegnete il fuoco.

preparate il condimento

Tritate grossolanamente pinoli e prezzemolo, tostateli in padella con un paio di cucchiai di olio caldo e il pangrattato. Mescolate per aromatizzare il pangrattato fino a quando non saeà dorato. Tenete da parte.

preparate il pangrattato aromatico

Lessate i fusilli al dente in acqua moderatamente salata, scolateli e uniteli al condimento di pomodori e acciughe. Fateli saltare per qualche istante, quindi insaporiteli con il pangrattato aromatico.

condire i fusilli

Servite immediatamente i fusilli con pomodori secchi e acciughe.

Lo sapevate che...

Se preferite, potete aromatizzare il pangrattato con la maggiorana, il coriandolo o l'origano freschi.

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