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Frittata senza uova

Frittata senza uova
  • DIFFICOLTA' facile
  • PREPARAZIONE 2h
  • PORZIONI 4 persone

La frittata senza uova è una deliziosa alternatva vegana alla tradizionale frittata perché è realizzata con la farina di ceci e arricchita da pomodori e olive. Le uova scompaiono e vengono sostituite da una pastella densa di farina di ceci e acqua, aggiungendo spezie come la curcuma per donare un colore giallo intenso come in una frittata "vera". Provare per credere, il risultato vi stupirà!

INGREDIENTI

  • farina di ceci150 g
  • acqua200 ml
  • curcumaun cucchiaino
  • sale e pepeq.b.
  • erba cipollina tritataun cucchiaio
  • pomodori San Marzano2
  • olive nere di Gaeta denocciolate10-15
  • olio di oliva2-3 cucchiai

PROCEDIMENTO

Preparate la pastella: miscelate la farina di ceci con l'acqua utilizzando una frusta, condite con sale, pepe, curcuma e fate riposare per almeno un'ora.

Preparate la pastella

Al momento di utilizzarla, arricchite la pastella di ceci con le olive tagliate a rondelle e i pomodori a fettine sottili. Profumate con l'erba cipollina.

aggiungere pomodori e olive

Scaldate leggermente l'olio in una padella antiaderente, versatevi la pastella e distribuite bene tutti gli ingredienti al suo interno. Cuocete la frittata senza uova da entrambi, fino a quando sarà gonfia e dorata.

cuocere la frittata

Servite la frittata senza calda o tiepida.

Lo sapevate che...

Potete arricchire la frittata senza uova con le verdure o le spezie che preferite: potreste utilizzare zucchine, patate e peperoni o il curry e lo zafferano.

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