Dorayaki
- DIFFICOLTA media
- PREPARAZIONE 30'
- PORZIONI 7-8 dorayaki
INGREDIENTI
Per la crema di fagioli rossi
- fagioli rossi Azuki un bicchiere
- zucchero semolato un bicchiere
- acqua 3 bicchiere
Per la pastella
- uova medie 2
- zucchero semolato 40 g
- farina tipo 00 100 g
- lievito per dolci un cucchiaino
- miele 40 g
- acqua 60 ml
PROCEDIMENTO
Ammollate i fagioli in acqua fredda la sera precedente alla preparazione dei dorayaki. Il mattino seguente, metteteli in una pentola con l'acqua e lo zucchero. Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e fate cuocere dolcemente per due ore. Una volta cotti, scolateli e frullateli fino a ottenere una crema omogenea.
Per la pastella: sbattete le uova in una terrina con una frusta a mano, aggiungete lo zucchero e il miele.
Incorporate la farina setacciata e poi l'acqua. Lasciate riposare la pastella per una decina di minuti. Formate le frittelline versando un mestolo scarso di pastella su una piastra calda e leggermente unta.
Quando cominceranno a comparire delle bolle in superficie, girateli e cuocete anche dall'altro lato fino a quando saranno ben dorati. Farcite con la crema di fagioli rossi e servite i dorayaki.
Lo sapevate che...
I dorayaki sono i dolcetti preferiti da Doraemon, il gatto blu protagonista del cartone animato giapponese! Ricordate?