Cheesecake menta e cioccolato
- DIFFICOLTA facile
- PREPARAZIONE 3h
- PORZIONI cheesecake di 22 cm
La cheesecake menta e cioccolato è un dessert fresco e goloso realizzato con una base di biscotti al cacao e una farcitura di formaggio fresco, yogurt greco e sciroppo alla menta. Perfetta per i pomeriggi d'estate, la cheesecake menta e cioccolato è un dolce rinfrescante che nasce dall'ormai consolidato abbinamento di questi due preziosi ingredienti! Ovviamente, va sempre servita fredda e conservata in frigorifero.
INGREDIENTI
Per la base
- biscotti al cioccolato 200 g
- burro fuso 100 g
- zucchero di canna 2 cucchiai
Per farcire
- formaggio fresco spalmabile 500 g
- yogurt greco 150 g
- zucchero semolato 120 g
- sciroppo alla menta 20 g
- colla di pesce 10 g
Per decorare
- foglioline di menta q.b.
- scaglie di cioccolato q.b.
PROCEDIMENTO
Per la base: frullate i biscotti, miscelateli a burro fuso e zucchero di canna. Distribuite il composto in una teglia a cerchio apribile rivestita di carta da forno, compattate bene per ottenere una base omogenea. Fate rassodare in frigo per un'ora.
Sbattete con le fruste elettriche il formaggio, lo yogurt e lo zucchero. Aggiungete lo sciroppo e la colla di pesce (che avrete ammollato in acqua fredda per 10 minuti, strizzata e sciolta in poca panna o latte caldi). Amalgamate bene il tutto e trasferitelo sulla base di biscotti livellando bene. Rimettete in frigo per almeno un'ora.
Una volta pronta, decorate la superficie con le scaglie di cioccolato e la menta fresca.