Cannelloni di speck e melone alla menta
- DIFFICOLTA facile
- PREPARAZIONE 45'
- PORZIONI 4 persone
I cannelloni di speck sono un antipasto sfizioso e facilissimo da realizzare. Scenografici e profumati da tante erbe aromatiche diverse, i cannelloni di speck si accompagnano benissimo con il melone che, in questo caso, ho preparato in palline condite con menta fresca. La dolcezza e la freschezza del melone si sposano benissimo col sapore deciso dello speck, una vera delizia!
INGREDIENTI
- melone di grandezza media un
- rametto di menta fresca un
- fettine sottili di speck 8
- formaggio fresco spalmabile 200 g
- foglie di salvia 2
- rametto di maggiorana un
- rametto di timo un
- foglie di basilico 4 o 5
- rametto di rosmarino un
PROCEDIMENTO
Dividete il melone a metà, eliminate i semi e formate tante palline con la sua polpa utilizzando uno scavino. Raccogliete le palline di melone in una ciotolina e conditele con le foglioline di menta tritate. Coprite con pellicola e fate insaporire in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo, mescolate il formaggio spalmabile con le erbe tritate finemente e farcite ogni fetta di speck con un cucchiaino di formaggio.
Arrotolate la fetta di speck per formare il cannellone e proseguite in questo modo fino a esaurimento degli ingredienti.
Servite i cannelloni di speck accompagnandoli con le palline di melone alla menta.
Lo sapevate che...
Questi cannelloni sono una rivisitazione del classico abbinamento da antipasto all'italiana: prosciutto e melone! Se vi piace, potete utilizzare anche l'ananas.