Bucatini alla romana
- DIFFICOLTA facile
- PREPARAZIONE 20'
- PORZIONI 4 persone
I bucatini alla romana sono un primo piatto veloce tipico del Lazio preparato con acciughe, mollica di pane e pecorino romano. Questo piatto prevede, dunque, ingredienti semplici e poveri, ma si tratta di prodotti tipici che portano alto il nome della cucina romana!
INGREDIENTI
- bucatini 400 g
- acciughe sott'olio 3
- olio di oliva 4 cucchiai
- mollica di pane 60 g
- pecorino romano 40 g
- sale q.b.
PROCEDIMENTO
Sgocciolate bene le acciughe e ponetele in una casseruola insieme all'olio di oliva. Fatele sciogliere a fiamma bassissima e unite la mollica di pane sbriciolata. Regolate di sale e fate insaporire il condimento per circa 5 o 6 minuti. Nel frattempo, lessate i bucatini in abbondante acqua salata, scolateli al dente e saltateli nel condimento appena preparato.
Servite i bucatini alla romana immediatamente, spolverizzando con abbondante pecorino romano grattugiato.
Lo sapevate che...
Il sapore deciso del pecorino è reso ancor più interessante dalla presenza delle acciughe che, se preferite, potrete sostituire con quelle sotto sale.