Bruschette con pesto e asparagi
- DIFFICOLTA facile
- PREPARAZIONE 20'
- PORZIONI 4-6 bruschette
Le bruschette con pesto e asparagi sono uno sfizioso piatto unico vegetariano, arricchito dai pomodori secchi. Perfette per un ricco aperitivo o un pasto completo e veloce, le bruschette con pesto e asparagi si gustano calde o a temperatura ambiente, condite con un filo d'olio di oliva, sale e pepe. Gli asparagi sono cotti in forno, perfetto anche per chi è a dieta!
INGREDIENTI
- pane 6 fette
- asparagi 2 mazzetti
- pomodori secchi 10
- pesto genovese 100 g
- foglioline di basilico q.b.
- olio di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO
Mondate gli asparagi eliminando la parte più dura e legnosa. Distribuite punte e gambi su una teglia rivestita di carta da forno, conditeli con un filo d'olio, sale e pepe e infornateli a 220 per 10-15 minuti.
Ammollate i pomodori secchi in acqua calda per 10 minuti. Strizzateli e tagliateli a cubetti. Grigliate le fette e preparate il pesto.
Componete le bruschette con uno velo di pesto sulla base del pane, gli asparagi e i pomodori secchi tritati.
Condite con olio, sale e pepe e servite.