FOTO24VIDEO24Logo MediasetComingSoon.itDonnelogo mastergameCreated using FigmaGraziaMeteo.itPeoplesportmediaset_negativesportmediaset_positiveTGCOM24meteo.it
DirettaCanale 51

Bocconotti abruzzesi

Bocconotti abruzzesi
Bocconotti abruzzesi
Play
  • DIFFICOLTA" media
  • PREPARAZIONE 1h
  • PORZIONI 6 bocconotti

I bocconotti sono dei dolcetti tipici dell'Abruzzo realizzati con uno scrigno di pasta frolla all'olio farciti con cioccolato fondente, mandorle e caffè. Un ripieno goloso e deciso per un dolce della tradizione senza tempo! La pasta frolla è senza burro, ma aromatizzata al Marsala, il ripieno è un dolce incontro di profumi come la cannella e il caffè. Provare per credere!

INGREDIENTI

Per la frolla all'olio

  • farina tipo 00250 g
  • zucchero semolato80 g
  • tuorloun
  • olio di oliva delicato130 ml
  • marsala2 cucchiai
  • la scorza grattugiata di mezzo limone

Per il ripieno

  • cioccolato fondente100 g
  • acqua250 ml
  • zucchero semolato100 g
  • mandorle tostate100 g
  • caffè solubileun cucchiaino
  • tuorli d'uovo2
  • cannellaun pizzico
  • zucchero a velo q.b.

PROCEDIMENTO

Preparate la frolla all'olio. Amalgamate il tuorlo con lo zucchero, aggiungete alternandoli l'olio e la farina. Profumate con il marsala e il limone.

preparare la frolla

Trasferite l'impasto su un piano di lavoro e lavoratelo per qualche istante per formare una palla. Preparate il ripieno: sciogliete lo zucchero nell'acqua, portate a ebollizione e fate sciroppare, quindi unite cioccolato, mandorle tostate e tritate e il caffè.

<p>preparare il ripieno</p>

Fate raffreddare il tutto. Unite a quel punto i tuorli e la cannella, rimettete sul fuoco e fate sobbollire per una decina di minuti per ottenere una crema. Rivestite i pirottini con uno strato sottile di frolla, ponete al centro circa 2 cucchiai di ripieno.

preparare il ripieno

Richiudete ogni pirottino con un dischetto di pasta, sigillate bene i bordi e infornate a 170-180 gradi per circa 30 minuti.

cuocere

Sfornate i bocconotti, lasciateli raffreddare e spolverizzateli con abbondante zucchero a velo.