Biscotti danesi al burro
- DIFFICOLTA facile
- PREPARAZIONE 1h
- PORZIONI 40 biscotti
INGREDIENTI
- farina tipo 00 250 g
- burro a temperatura ambiente 200 g
- zucchero semolato 100 g
- uovo medio un
- estratto naturale di vaniglia un cucchiaino
- sale un pizzico
- bicarbonato 1/2 cucchiaino
PROCEDIMENTO
Montate il burro morbido a pezzetti con lo zucchero nella planetaria o con le fruste elettriche. Aggiungete l'uovo e quando sarà assorbito unite anche la vaniglia e il sale. Sempre impastando, aggiungete anche la farina miscelata al bicarbonato.
Formate una palla, avvolgetela con pellicola e fatela riposare in frigo per 30 minuti. Stendete l'impasto su un piano infarinato dandogli uno spessore di 1/2 cm, quindi ricavate le forme che vi piacciono di più. Le tradizionali sono quelle a forma di pretzel, di cerchio e di rettangolo rigato che potrete formare con un rigagnocchi.
Per quelli a ciambellina potete mettere l'impasto in una sac à poche con bocchetta a stella e formare dei cerchi. Cospargete i biscotti di zucchero semolato e infornateli a 170 gradi per circa 15 minuti. Dovranno essere chiari. Lasciateli raffreddare completamente e conservateli in una scatola di latta.