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DirettaCanale 51

Biscotti al cioccolato e peperoncino

  • DIFFICOLTA' facile
  • PORZIONI Per circa 36 biscotti

Questi biscotti al cioccolato e peperoncino sono stati davvero una scoperta, diventeranno uno dei miei cavalli di battaglia. Si sciolgono in bocca, e lasciano un piacevole retrogusto lievemente piccante, uno tira l’altro! Vi consiglio di cercare lo zucchero di canna integrale, ha un sapore che ricorda la liquerizia e lascerà i vostri biscotti più morbidi.

INGREDIENTI

  • farina200 gr
  • cacao in polvere20 gr
  • cannella macinata1/2 cucchiaino
  • peperoncino in polvere1/2 gcucchiaino
  • sale1 pizzico
  • bicarbonato1 cucchiaino
  • burro115 gr
  • zucchero di canna integrale200 gr
  • uovo1
  • gocce di cioccolato250 gr
  • zucchero di canna integrale80 gr

PROCEDIMENTO

In un’ampia ciotola versate i 200 grammi di zucchero e il burro morbido e mescolate a mano o con le fruste elettriche per circa 5 minuti fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Aggiungete l’uovo e continuate a lavorare l’impasto. Versate il sale, la cannella e il peperoncino e amalgamate il tutto. Setacciate il cacao in polvere e il bicarbonato all’interno dell’impasto e mescolate bene. Aggiungete la farina setacciandola direttamente all’interno della ciotola. Lavorate l’impasto fino a che la farina non sarà totalmente assorbita. Per ultimo aggiungete le gocce di cioccolato all’impasto, usate una spatola per mescolare delicatamente.

Versate i restanti 80 grammi di zucchero in un piatto. Aiutandovi con un cucchiaino distribuite delle palline di impasto sopra lo zucchero e fatele rotolare velocemente tra i palmi delle mani per compattarle. Distribuite le palline sopra una teglia foderata di carta forno, ben distanziate tra loro, in quanto si allargheranno molto in cottura. Cuocete a 170 gradi per 10-12 minuti, fino a quando non vedrete la superficie dei biscotti con delle piccole crepe. Sfornate e lasciate raffreddare per almeno 5 minuti prima di togliere i biscotti dalla teglia.

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