Tartare di tonno con biscotto salato
- DIFFICOLTA facile
INGREDIENTI
Per la pasta brisée
- farina 300 gr
- burro 150 gr
- uova 2
- erbe tritate q.b.
Per il piatto
- tonno rosso abbattuto 350 gr
- peperoncini 2
- tabasco q.b.
- prugna acida umeboshi q.b.
- avocado 1
- limone 1
- olio di vinaccioli q.b.
- crema di ricotta q.b.
PROCEDIMENTO
Lo chef Pierantonio Rocchetti svela i segreti di una ricetta per stupire i vostri ospiti!
Preparate la pasta brisée con la farina, il burro, le uova e le erbe e conservatela in frigorifero per due ore. Quindi stendetela fino a raggiungere un'altezza di 2 mm, mettetela in forno a 180 gradi per 5 minuti, tagliatela e terminate di cuocerla per altri 8 minuti. Prendete il tonno precedentemente bonificato (cioè abbattuto così da prevenire il rischio Anisakis) e tagliatelo finemente con il coltello. Conditelo con limone, olio, sale e tabasco.
Aiutatevi con un coppapasta per la preparazione del piatto che avverrà alternando il biscotto con il tonno; posizionatelo al centro del piatto e decoratelo con una salsa guacamole (ottenuta frullando l'avocado con l'olio e il tabasco). Guarnite il piatto con erbe e fiori. E accompagnate il tonno con la prugna umeboshi che aggiungerà un piacevole contrasto alla vostro ricetta.
Quanto inserito fra l'1.00 e le 8.00 verrà moderato a partire dalle ore 8.00
Nessun commento
Metti il tuo like ad un commento
Sarà pubblicato al più presto sul nostro sito, dopo essere stato visionato dalla redazione
Il commento verrà postato sulla tua timeline Facebook
I commenti in questa pagina vengono controllati
Ti invitiamo ad utilizzare un linguaggio rispettoso e non offensivo, anche per le critiche più aspre
In particolare, durante l'azione di monitoraggio, ci riserviamo il diritto di rimuovere i commenti che:
- Non siano pertinenti ai temi trattati nel sito web e nel programma TV
- Abbiano contenuti volgari, osceni o violenti
- Siano intimidatori o diffamanti verso persone, altri utenti, istituzioni e religioni
- Più in generale violino i diritti di terzi
- Promuovano attività illegali
- Promuovano prodotti o servizi commerciali