Spezzatino con fagiolini e uova

PROCEDIMENTO

Oggi prepariamo un piatto un po' orginale: uno spezzatino con fagiolini e uova. Per prima cosa, in una casseruola con dell'olio extra vergine di oliva fate rosolare a fuoco alto la carne, poi mettetela da parte. Successivamente, sempre con dell'olio extra vergine di oliva, fate rosolare la cipolla e poi, a fiamma media, coprite e allungate al bisogno con dell'acqua o del brodo, fino a quando diventa morbida.
A questo punto aggiungete la pancetta e, successivamente, dopo 2 minuti, aggiungete la carne. Sfumate con del vino bianco, coprite e fate cuocere per 20 minuti.

Ora potete aggiungere i fagiolini e completare la cottura per 20' minuti circa, allungando sempre al bisogno. Se sono troppo lunghi, potete tagliuzzare i fagiolini. A piacere potete sbattere 2 uova, aggiungendo un pizzico di sale e del pepe, per poi versare il composto sulla carne pronta, amalgamando bene. A questo punto coprite e togliete dal fuoco et voilà il piatto è pronto!