Sbriciolata al cacao

Sbriciolata al cacao

    Ingredienti:

    • Per la frolla sbriciolata:
    • 370 gr di farina 00
    • 30 gr di cacao amaro in polvere
    • 150 gr di zucchero
    • 100 gr di burro freddo
    • 2 uova medie
    • 1 bacca di vaniglia
    • 1/2 bustina di lievito
    • q.b sale
    • Per il ripieno:
    • 400 gr di ricotta
    • 100 gr di zucchero a velo
    • 80 gr di cioccolato fondente
    • 1 uovo

    Procedimento

    La ricetta di oggi è una vera bontà: la sbriciolata al cacao.

    Mescolate bene la farina con il cacao amaro in polvere, vaniglia e il lievito. Aggiungete le uova leggermente sbattute con lo zucchero e il burro freddo tagliato a pezzetti. Impastate a mano velocemente fino ad ottenere un composto sabbioso e piuttosto grossolano.

    Fig. 1.1Fig. 1.2Fig. 1.3

    Dopo di che preparate il ripieno di ricotta, sbattendo energicamente l’uovo con lo zucchero a velo e la ricotta.
    Una volta ottenuta una crema senza grumi, aggiungete il cioccolato. Infine, rivestite il fondo di una teglia a cerniera con un foglio di carta forno e versa all’interno circa metà del composto sbriciolato. Dopo averlo livellato, versate tutta la crema sulla base di frolla sbriciolata, lasciando libero un centimetro circa lungo tutto il bordo della teglia. Infine ricopri la crema con la restante parte di frolla.

    Fig. 2.1Fig. 2.2Fig. 2.3

    Pubblicata il 01/04/2016

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