Risotto crema di pecorino e noci
- DIFFICOLTA facile
INGREDIENTI
- riso 200 gr
- brodo 1 l
- noci 6
- panna 200 gr
- pecorino 100 gr
PROCEDIMENTO
Tostate il riso a secco, sfumate con aceto bianco, allungate con brodo e a metà cottura aggiungete la crema di pecorino, fatta scaldando la panna e poi aggiungendo il pecorino.
Mescolate il tutto con la frusta e fate sobbollire. Alla fine aggiungete le noci tritate e mantecate fuori dal fuoco con un po' di formaggio grattugiato.
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