Risotto alla carbonara interattivo
INGREDIENTI
- riso Vialone Nano 300 g
- brodo vegetale 1 l
- burro 85 g
- parmigiano grattugiato 20 g
- cacio grattugiato 60 g
- bacon 4 fette
- tuorli bio 4
- vino bianco 1 bicchiere
- limone 1
- pepe nero
PROCEDIMENTO
Lo chef Martin Vitaloni ci svela la ricetta di un risotto alla carbonara decisamente originale.
Tostate il riso e sfumate con il vino bianco. Aggiungete il brodo vegetale. A parte, in una padella, cuocete il bacon.
Mantecate il vostro risotto - a metà cottura - con metà del burro. Al termine della cottura mettete il burro, il pecorino e del succo di limone. Impiattate il risotto, pepate, adagiate un uovo nel centro e decorate con le fettine di bacon.
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