Risotto al melograno
INGREDIENTI
- cipolla tritata 1
- riso 300 g
- melograni 3
- brodo vegetale 1,5 litri
- formaggio grattugiato
PROCEDIMENTO
Oggi facciamo un pieno di vitamine, per affrontare eventuali malanni di stagione, con il risotto al melograno: questo frutto, infatti, è ricco di vitamina C, minerali e antiossidanti.
Per prima cosa fate un soffritto con dell'olio extravergine di oliva e la cipolla tritata. Poi fate tostare il riso, sfumando, all'occorrenza, con del vino bianco.
Successivamente aggiungete il brodo vegetale, che avrete preparato in precedenza, a cucchiaiate e, 1 o 2 minuti prima del termine della cottura del riso, aggiungete il succo dei melograni spremuti e qualche chicco, come decorazione.
Prima di servire, mantecate con il formaggio grattugiato e portate in tavola.
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