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Polpette allo zafferano

Polpette allo zafferano Play

INGREDIENTI

  • carne trita mista 450  gr
  • uova 2
  • pan grattato 100  gr
  • zafferano 1  bustina
  • formaggio grattugiato 50  gr
  • sale q.b
  • pepe q.b
  • noce moscata q.b
  • aglio tritato q.b

PROCEDIMENTO

Unite poi tre cucchiai di pan grattato, il grana, il prezzemolo, l'aglio tritato, il pepe e la noce moscata. Aggiustate di sale e amalgamate gli ingredienti, aggiungendo eventualmente il pan grattato finché il composto non risulterà omogeneo e di una consistenza né troppo dura né troppo molle. A questo punto iniziate a preparare le polpette: disponete su una spianatoia il pan grattato, prendete dal composto di carne una pallina e lavoratela; passate le vostre polpette nel pan grattato e riponetele su un piatto. 

A metà cottura aggiungete una bustina di zafferano sciolta in acqua calda e continuate a cuocere finché la superficie delle polpette non risulterà dorata e il sughetto allo zafferano abbastanza denso.

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