Pollo con crema di melanzane
INGREDIENTI
- pollo 1
- pancetta affumicata 200 gr
- cipolla gialla 1
- melanzana 1
- pomodori pelati 400 gr
- brodo vegetale 1\2 l
- olive nere 100 gr
PROCEDIMENTO
Oggi Tessa ci prepara il pollo con la crema di melanzane.
Rosolate la pancetta a dadini con un pollo fatto a pezzi e mettetelo da parte. Nel frattempo, fate appassire una cipolla a cui andrete ad aggiungere una melanzana tagliata a dadini e i pomodori pelati.
A questo punto o frullate le melanzane per ottenere una salsina o la lasciate così com'è e mescolatela con il pollo. Allungate il tutto con del brodo vegetale e per ultimo aggiungete le olive.
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