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Petto di pollo con vellutata di carciofi croccanti

Petto di pollo con vellutata di carciofi croccanti Play
  • DIFFICOLTA facile

INGREDIENTI

  • petto di pollo 800  gr

Per la vellutata

  • patate 300  gr
  • carciofi 8
  • cipolla tritata 1\2
  • brodo vegetale  q.b.
  • olio Evo  q.b.
  • farina  q.b.
  • sale  q.b.
  • vino bianco  q.b.

PROCEDIMENTO

Fate soffriggere la cipolla nell'olio Evo, aggiungete 5 carciofi tagliati a fettine e le patate tagliate a tocchetti. Fate rosolare e coprite con il brodo vegetale. Completate la cottura e frullate il tutto.

Tagliate 3 carciofi a fettine molto sottili e fateli saltare con olio Evo e sale. Infarinate i petti di pollo, saltateli con olio Evo, salate e sfumate con il vino bianco.

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