Pesce alle erbe
INGREDIENTI
- pesce bianco sfilettato senza pelle 1
- rosmarino
- prezzemolo
- timo
- pangrattato 50 g
- spinaci freschi 100 g
PROCEDIMENTO
Per prima cosa ungete i filetti di pesce (branzino, boga, dentice, lampuga, muggine, ombrina, pagello, a seconda di quello che riuscite a trovare a seconda della stagione). Poi tritate le erbe, unite il pangrattato e il sale. Infarinate quindi i filetti e metteteli in una padella antiaderente con abbondante olio extravergine di oliva.
Fate cuocere, a fiamma media, schiacciando bene i filetti di pesce. Una volta cotti, potete abbinarli a degli spinaci saltati in padella con dell'olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio.
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