Parmigiana di carciofi
INGREDIENTI
- carciofi 4
- uova 3
- sale
- olio extra vergine di oliva
- cipolla tritata 1
- scatola di pelati 1
- parmigiano reggiano
- provolone grattugiato
PROCEDIMENTO
Tagliate a fettine i carciofi, passateli nelle uova, poi nella farina, dopodichè friggeteli e scolateli bene. Nel frattempo fate il sugo e, in una padella, soffriggete della cipolla tritata, poi mettete i pelati e salate. Infine passate con il mixer per formare una cremina.
In una teglia mettete il sugo, adagiate sopra i carciofi, poi ancora il sugo, il parmigiano e il provolone grattugiato e delle foglie di basilico. Continuate così per più strati, infine infornate a 180 gradi per 10-15 minuti.
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