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Medaglioni di verdure

Medaglioni di verdure Play

INGREDIENTI

  • carote 140  g
  • piselli in scatola 140  g
  • patate 80  g
  • zucchine 100  g
  • formaggio 80  g
  • uova 2
  • timo
  • basilico
  • pangrattato 4/6  cucchiai
  • olio evo

PROCEDIMENTO

Oggi prepariamo dei medaglioni di verdure con patate, zucchine, carote e piselli.
Lessate le patate per 20 minuti e tuffate in acqua bollente zucchine e carote per una decina di minuti. Scolate le verdure e mettetele nel mixer con olio extravergine, uova, formaggio, basilico, timo e pangrattato.

Tenete da parte del pangrattato per 'infarinare' i vostri medaglioni e metteteli su carta forno. Infornate a 180° per 15 minuti girandoli a metà cottura.

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