Lasagne di coste
INGREDIENTI
- coste da pulire 1 kg
Per il ragù
- scalogno 1
- cipolla bianca grande 1
- porro 1
- carota 1
- spicchio d'aglio 1
- pelati 240 g
- macinato 300 g
- brodo 1/2 litro
- concentrato di pomodoro (a piacere) 1 cucchiaio
Per la besciamella
- burro 100 g
- farina 100 g
- latte 1 litro
- sale q.b.
- parmigiano grattugiato
PROCEDIMENTO
Per prima cosa prendete un kilogrammo di coste da pulire con gambo largo, togliete le foglie e tenete i gambi, sbollentateli in acqua bollente salata e, quando sono cotti, scolateli bene. Poi preparate il ragù: prendete tutti gli ingredienti e tritate tutto molto finemente. Poi aggiungete una bottiglia pelati, 300 grammi di macinato (metà maiale e metà bovino) e circa 1\2 litro di brodo vegetale. Poi, in una padella con dell'olio extra vergine di oliva, fate un soffritto, poi aggiungete il macinato e fatelo rosolare. Sfumate con 1\2 bicchiere di vino bianco e poi aggiungete il pomodoro. Fate cuocere per 3\4 ore. girando molto spesso e allungando, al bisogno, con il brodo.
A questo punto preparate la besciamella: sciogliete il burro, aggiungete la farina, amalgamate il tutto e tostate. Aggiungete il latte a temperatura ambiente, girandolo con una frusta. Salate e fate bollire per poco tempo, in modo che rimanga abbastanza densa. Al termine della cottura, aggiungete poi della noce moscata.
Ora che sono pronti tutti gli ingredienti, componete la vostra lasagna. Fate diversi strati in questo modo: uno strato di besciamella, uno di salsa, uno di parmigiano e uno di coste e così via, alternando il senso dei vari strati di coste.
Poi mettete in forno in forno a 180 gradi per circa 40 minuti.
Quanto inserito fra l'1.00 e le 8.00 verrà moderato a partire dalle ore 8.00
Nessun commento
Metti il tuo like ad un commento
Sarà pubblicato al più presto sul nostro sito, dopo essere stato visionato dalla redazione
Il commento verrà postato sulla tua timeline Facebook
I commenti in questa pagina vengono controllati
Ti invitiamo ad utilizzare un linguaggio rispettoso e non offensivo, anche per le critiche più aspre
In particolare, durante l'azione di monitoraggio, ci riserviamo il diritto di rimuovere i commenti che:
- Non siano pertinenti ai temi trattati nel sito web e nel programma TV
- Abbiano contenuti volgari, osceni o violenti
- Siano intimidatori o diffamanti verso persone, altri utenti, istituzioni e religioni
- Più in generale violino i diritti di terzi
- Promuovano attività illegali
- Promuovano prodotti o servizi commerciali