Gnocchi zafferano pesto e stracciatella
- DIFFICOLTA facile
INGREDIENTI
Per il piatto
- gnocchi di patate 400 gr
- burro 20 gr
- zafferano 2 bustine
- stracciatella 50 gr
Per il pesto
- basilico 30 gr
- olio EVO 1\4 bicchiere
- formaggio grattugiato 3 cucchiai
- pecorino grattugiato 1 cucchiaio
PROCEDIMENTO
Fate una sorta di pesto con 30 grammi di foglioline di basilico giovane e fresco, 1\4 di bicchiere scarso di olio EVO, 3 cucchiai di formaggio grattugiato e 1 di pecorino. Frullate usando la velocità minima e a scatti per non surriscaldare.
Saltate gli gnocchi lessati in padella con burro, aggiungete lo zafferano sciolto in acqua calda fino a creare una cremina. Servite con gocce di pesto e stracciatella al centro.
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