Crema di ceci
INGREDIENTI
- ceci 300 g
- parmigiano grattugiato 50 g
- porro stufato 100 g
- rosmarino 10 g
- salvia 10 g
- semi di finocchio 5 g
- olio q.b.
PROCEDIMENTO
Oggi proponiamo una ricetta con i ceci preziosissima per i suoi componenti nutritivi.
I ceci contengono infatti vitamine C e B, sali minerali, fosforo e magnesio e sono utilissimi per la funzionalità dell'apparato cardio-vascolare.
A voi la ricetta di questa vellutata che apporta circa 200 kcal a porzione.
Iniziate mettendo i ceci in ammollo per 12 ore all'interno di una bacinella capiente.
Scolate i vostri ceci e fateli bollire con rosmarino, salvia e semi di finocchio per circa 2 ore.
Al termine della bollitura salate i vostri ceci.
Ora scolate i ceci tenendo da parte del liquido di cottura e passate i vostri ceci al passaverdura.
Pulite il porro, tagliatelo a strisce sottili e fatelo cuocere in una casseruola con un po' d'acqua e dell'olio.
Al termine aggiungete al passato di ceci il parmigiano e i porri.
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