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Coniglio alla ciociara rivisitato

Coniglio alla ciociara rivisitato Play

INGREDIENTI

  • coniglio a pezzi 1  kg
  • prosciutto crudo 50  gr
  • pomodori a dadini 6
  • aglio q.b
  • vino q.b
  • battuto di olive 40  gr

PROCEDIMENTO

Un grande classico della tradizione laziale, ma rivisitato: il coniglio alla ciociaria.
Rosolate in una padella il coniglio fatto a pezzi con uno spicchio d'aglio. Nel frattempo tagliate a striscioline il prosciutto crudo e sfumate con il vino bianco il coniglio.

Aggiungete il prosciutto crudo alla carne, togliete l'aglio e aggiungete i pomodori tagliati a dadini.
Dopo aver amalgamato bene il tutto, abbassate il fuoco e completate la cottura. Come tocco finale aggiungete le olive nere tritate e un filo d'olio di oliva.

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