Brutti ma buoni

PROCEDIMENTO

Per prima cosa montate a neve fermissima gli albumi: poi, ad albumi montati, incorporate lo zucchero. A mano, mescolando dal basso verso l'alto, incorporare prima la granella di mandorle e poi la farina, ottenendo un composto spumoso.

Utilizzate una sacca a poche per fare delle forme a pallina di dimensioni piccole, mettendole su una teglia rivestita con carta da forno; poi cuocete a 170 gradi fino a quando si raggiunga una leggera doratura della superficie; circa 15 minuti. Una volta raffreddati, si staccheranno con facilità dalla carta da forno. Un consiglio perchè la ricetta risulti più gustosa: comprare delle mandorle intere e poi tritatele.